董明珠：企业发生食品安全问题“不可原谅”

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(原名:董明珠的拿手好戏，看着哭)

工作之外，食物是“女王”最喜欢的选择之一。她经常自己做饭。

9月10日下午，董明珠和两个女朋友在北京国茂三期购物中心买了一件同样款式的白色耐克套头衫。他们将组织一个健身小组，这件衣服将成为队服。

和她的朋友们在一起，董明珠笑得很随意，没有“女王”的傲慢。这是董明珠日常生活中最真实的时刻。这一刻有这些细节值得关注——敏锐如“女王”，喜欢逛街；数百美元的衣服并不贵，而且“女王”在日常生活中其实很随意；她和朋友在一起看起来更年轻。

逛完街后，下一个节目当然是吃饭。这些食物在东明珠经常被点:陶罐米饭，竹笋，豆腐和绿色蔬菜。有一次，她突然问她的朋友:“都是些家常菜。”我们从来没有点过大盘子。你习惯了吗？”朋友们笑着问谁还喜欢吃大鱼大肉。董明珠喜欢吃锅巴饭。在这个时候，她经常表现出“铁腕”，想尽一切办法把锅巴弄掉。

工作之外，食物是“女王”最喜欢的选择之一。然而，她喜欢它的原因是她太忙了。

“女王”当然很忙，“只要不是睡觉时间就工作”。她没有上下班的概念，也没有任何假期。但是只要她在家没有娱乐，她就喜欢自己做饭。很多人可能不认为董明珠家里没有保姆，甚至自己做家务！？

“对我来说，烹饪是一种放松。很多人去健身房锻炼，我做饭的时候可以放松锻炼。”董明珠说，没有必要去健身房锻炼，这叫放松。

事实上，她吃得很简单，提倡“最简单的消费”。今年年初，董明珠参加了一个直播节目。主人问她是否愿意喝茶。她笑着回答:“别喝茶，喝开水就行了。”

每天早上，她为自己煮一碗粥，通常喜欢吃“热青菜”。中午，我们通常在食堂吃饭。当我晚上回家时，我会为自己煮广东汤，它清淡、健康、有营养。董明珠，南京人，36岁来到珠海。现在她的口味基本上是广东菜。她最喜欢的“热青菜”实际上是广式煮青菜，先用开水打，然后蘸酱油。锅盖饭也是地道的广东菜。

她最拿手的菜是辣椒炒鸡蛋和西红柿炒鸡蛋。她没有时间做复杂的菜。董明珠从小就没做过家务。作为家里的第七个也是最小的女儿，她是她母亲的掌上明珠。她结婚后很少做饭，因为她丈夫擅长做饭，她从不在乎。后来，当她到达格力时，她忙得没时间做这件事。

她非常喜欢为儿子做饭，总是希望儿子能给一些建议和“批评”，以提高他的烹饪技能。但是不管它有多好，我儿子总是说它很好吃。

虽然董明珠比男人强壮，但她从未失去过女人对精致生活的热情。人们经常问董明珠如何做保养。她说，她心里主要是年轻，“有能力放手”，不考虑个人利益就会很开心。在工作中遇到不愉快的事情，遇到不理解的人并找出错误，被冒犯的人盯着看是很常见的。她说，“放手，不要在意，要有结果。”

董明珠爱美，经常和女性朋友谈论服装，喜欢在打折季节买衣服。她喜欢米色的衣服，每次她出现在镜头前，她的发型和配饰都必须精心准备，偶尔她还会穿10年前的裙子——这些衣服看起来并不过时，它们是为凸显气质和展示主人的品味而量身定做的。

作为中国最成功的企业家之一，董明珠向餐饮企业提出以下建议:

(1)烹饪就像“自己做饭”。想想你吃饭时的感觉。

(2)企业的食品安全问题是“不可原谅的”。即使你做得更少，挣得更少，你也必须坚持基本原则，不要伤害他人的权益。影响别人的权益，你怎么能做好？

董明珠强调，餐饮业的管理首先要注重卫生和安全，对消费者负责。以此为保证，别人可以原谅别人做得不好。

(3)企业领导必须让员工知道企业必须有严格的要求，这一切都是为了大家好。当企业是好的，每个人都可以是好的。为了让所有员工理解企业文化，工作就是让他们的生活变得更好。

(4)制造业和饮食业似乎相距甚远，但有一个共同点。对每个员工来说，爱是最重要的。如果你不喜欢这个行业，就不要在这个行业里做。如果你热爱这份工作，通过你的行为把它传递给别人。因此，“这份爱很重要”。

餐饮业有许多年轻人。董明珠说，现在的年轻人都是整形的，可爱的。如果他们真的彻底说实话，他们会爱上这个职业，知道自己应该做什么。

(5)领导思想必须坚定，良好的企业文化对于向员工传达自己的感受非常重要。领导的精益求精精神不仅能使企业进步，还能增强员工的自觉性。

从制造业的角度来看，无论是产品组件、生产流程还是售后服务，都必须是一个链条，而这个链条的源头就是一个良好的企业文化。餐饮业和制造业相似，餐饮业也是一条长链。只有良好的企业文化才能影响到每一个人，每个人都可以养成良好的习惯来保证连锁的健康运行。

(6)制作产品非常重要。食物有点差，但服务态度很好，别人可能会第一次理解。然而，如果服务员的态度也好不到哪里去，上来两三次的食物也一样糟糕，那么客人肯定不会再来了。

服务也很重要。董明珠对去哪里吃饭有着深刻的理解。如果有任何问题，服务人员会在第一时间说“对不起”，没有人能做到这一点将使他们尴尬。

餐饮是一个与消费者直接面对面的行业，消费者根据品味和服务经验来判断。"良好的服务和食物的完美结合是真正的享受."董明珠说道。？

以下是对董明珠的采访:

Ce:平时你最喜欢什么？

董明珠:我最喜欢热蔬菜。一般来说，素食主义是大多数，健康食品如豆制品，但他们不能没有肉~

Ce:你还记得上次你吃的最好的食物吗？

董明珠:是的，农民的粘土锅饭。里面有土豆、豆子、青菜和锅巴...那锅巴很香。

Ce:你自己做饭吗？

董明珠:当然，我什么都会做一点，但是最好的是辣椒炒鸡蛋和西红柿炒鸡蛋。我更喜欢手工烹饪。

Ce:你从小会做饭吗？？

董明珠:我从小就不做家务。我看着我妈妈做的。结婚后，我不买大米，不买食物，也不做饭，因为我爸爸擅长做饭。我通常看得太多，我不知道该怎么做。烹饪是一种实践。

Ce:你觉得你的厨艺怎么样，你的家人觉得怎么样？

董明珠:我不会做各种各样的菜，但是味道很好，很好吃。我儿子喜欢吃我做的菜，他说如果不好吃也没关系。事实上，我真的想让他批评我，这样批评才能进步。？

Ce:你认为烹饪是一种乐趣吗？

董明珠:是的，工作环境还不错。能够做饭和移动也是一种放松，这对你有好处。

Ce:比较中餐和西餐？哪个更好？

董明珠:就这个东西而言，稀缺性更贵。人们更喜欢品尝和体验新鲜事物。这并不一定意味着中餐比西餐好，或者西餐比中餐好。因此，烹饪时改变模式很重要。在品味、体验甚至你的环境方面给人们新的想法是非常重要的。

Ce:你认为餐饮管理应该注意什么？

董明珠:第一，注重健康；第二，我们要注意原材料，对不能使用的坏的和过期的要对消费者负责。有了这两个保证，如果别人做了更糟糕的事情，他们可能会原谅你。如果你偷工减料，质量低劣，那就完了。

最重要的是材料好，做工好，但是服务员的态度不好，给你一半的分数，失去一半的顾客。即使我吃得好，感觉不开心，我也可能不会来。如果你今天的食物有点差，但你的态度很好，别人可能会理解。所以这是必不可少的。

员工应该热爱自己的职业。如果你不喜欢这个职业，就不要在这个职业中做。如果你热爱(这份工作)，它会通过你的行为传递给别人，所以这份爱很重要。

Ce:你认为餐饮业有什么不同？

董明珠:食品行业有更高的要求。饮食关系到人们的生命安全，所以消费者的要求更为关键。事实上，当医生和烹饪食物都包含着更大的爱，不像做衣服，它只有好看和难看的关系，不会伤害人的健康。衣服可以打折，但食物不能打折。

Ce:你对安全问题有什么看法？

董明珠:我不能原谅。那是一个不能犯的错误。即使我做得更少，挣得更少，我也会坚持我的基本原则，不损害他人的权利。一定要从对方的角度考虑，你就会知道我们如何做得更好。

Ce:餐饮业比其他行业更困难？

董明珠:因为餐饮是直接面对面的(消费者)，他通过品味和眼睛来看。这是必不可少的。如果我今天把盘子端上来，如果你问我什么都不知道会发生什么？人们消费的心情很好。如果你态度不好，你可能无法在他嘴里尝到。因此，服务员的态度应该与你的食物完美结合，这才是真正的食物享受。

Ce:你对餐饮业的企业家有什么管理建议？

董明珠:首先，领导者的思维要坚定，他的情感要传达给员工；第二，员工和企业要志同道合，让员工从内心爱上这个企业；第三，依靠制度约束，任何人都不允许违反制度，包括最高领导层。没有人能超越这个系统，从而形成一个好习惯。

来源：简阳新闻