卖了多年猪肉 陆步轩最爱的工作还是编县志

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[摘要]小花觉得陆步轩骨子里还是有北大人的孤傲。“好几次叫他辞去家乡的工作来公司，但他都拒绝了。他仍然想念那份工作，所以他不能理解它，也不能赚钱。”

《时代周刊》记者杨

5月7日上午9点，陆步轩乘电梯来到广州维多利亚广场29楼。当他走过落地窗时，他看到了脚下的天河城和贾政广场。不远处，珠江新城的双塔构成了城市的天际线。走出电梯，陆步轩推开天地食品集团会议室的门，坐在记者对面。看了一眼因为年轻而有点紧张的记者，陆步轩低下头，悠闲地吃着他的助手买的车面。

陆步轩今年50岁，穿着蓝色格子衬衫和牛仔裤。他的厚眼镜边缘闪闪发光，他仍然是20世纪80年代知识分子的风格。天地集团“当地第一猪”的公关人员小花一边埋头吃面条，一边解释说，由于暴雨延误，陆步轩凌晨1: 30到达白云机场(报价:600004，买)，一共睡了3个小时。“他需要吃点早餐，恢复一下。”

现在，陆步轩是“当地第一猪”下属肉店学校的校长，也是他家乡档案中的县志。他再次成为媒体关注的焦点，因为他出版了一本新书《北京大学的屠夫》。事实上，这本书的内容与11年前《屠夫看世界》的内容“相似”。出于这个原因，非常抱歉的陆步轩花时间写了一本名为《陆步轩教你如何买安全的肉》的小册子，并把它写进书里，试图回馈给读者。

下午两点，“本地第一猪”与电子商务平台的签约仪式是独一无二的。在会议大厅的右上角，有一个黑黝黝的土猪标本，头上有一个红字标志，胸前有一朵大红花，与窗外熙熙攘攘的cbd景观形成了有意义的对比。在签字仪式上，陆步轩沉默了很长时间。记者总共问了九个问题，陆步轩回答了两个。"我是来配合公司的宣传工作的。"陆步轩不以为意。

这是一个神奇的主题图形，好像它在每个时期都有被消费和解释的价值。这一次，他遇到了“90后”的创业热情。屠夫的经历，在过去被批评和嘲笑，现在被解释为一个时代的“企业家”。有人问他对大学生创业有什么建议。陆步轩直言不讳地说:“创业不能仅仅依靠热情。我不赞成大学生毕业后直接创业。”

校友携手卖猪肉

即使有人看着吃早餐，陆步轩仍然保持着他的饮食节奏。有一段时间，场面很沉闷，直到话题谈到猪肉。

“不久前，猪长了肿瘤，这给每个人都带来了恐慌。事实上，这是很常见的，就像人们长粉刺一样，当他们把它剪掉的时候，它就结束了。有时猪吃落水的水时，会把落水的牙签伸进胃里，刺破伤口，伤口发炎后会变成肿瘤。”除了肿瘤，陆步轩还分析了冻肉和鲜肉的优缺点，以及如何在北方制作猪肉。这让那些渴望从他嘴里得到生活感受的记者们感到恶心。

打破尴尬局面的是天地集团董事长陈胜，他卖的是“当地第一猪”。

“古老的土地！”陈胜和妻子闯进来，重重地拍了一下陆步轩的肩膀。陈胜很有“广普”的味道，穿着西装打着领带，看起来比老小姐年轻多了。事实上，陈胜比陆步轩早五年从北京大学毕业，最大的新闻卖点就是两个“北大人才”一起卖猪肉。"中午和我一起去尝尝我们公司的肉吧！"陈胜正在搓着手。此外，陆步轩还被安排在下午与一家网站一起参加“本地第一猪”的签约仪式。这是他角色的一部分。

2008年，陈胜，谁是计划布局当地的养猪业，得知有一个校友谁是著名的屠夫。他邀请陆步轩去广州参观。“碰巧这孩子从来没有见过大海”，陆步轩爽快地回答。"我去的时候，天像昨天一样下雨，飞机晚点了。"当时，也是小花拿起了飞机。“开会之前，我给陆步轩发了一条短信，叫他‘陆总’。结果，他觉得不好意思，就叫我老陆。”

“呆了9天之后，我开始玩，不再谈生意。”陆步轩喜欢和北大校友聚在一起。在9天的时间里，在陈胜的带领下，他们一起认识了在广东和澳门的北大校友。后来，在一次吃饭时，陈胜问他做本地猪肉的前景。陆步轩直言:“我不乐观。”两个人争论。“当时，我觉得现代人喜欢瘦肉，本地猪比较胖，而且价格高，生长期长。”结果，陈胜说:“试一试吧。”

在陈胜体育西路的出租屋里，他们带了两大锅，分别用清水煮本地猪肉和本地猪肉，均匀地控制水和时间等变量，最后只加了一点点盐。“没有比不知道更好的了，区别是显而易见的。”陆步轩震惊了。当他回到Xi时，他答应陈胜“考虑一下”。

2009年，陆步轩正式参与“本地第一猪”业务。在随后的几年里，陆步轩频繁往来于Xi和广州之间，成为“当地第一猪”的顾问。2013年，在一家酒局，喝醉的陆步轩承诺帮助陈胜的肉店学校写教材。“一开始我以为这是个玩笑，后来我就去了Xi。”当我打电话时，我意识到后悔已经太晚了。"

“我是一个被动的人”

陆步轩生活的每一步都在时代的鼓点上。

1985年，陆步轩怀着喜悦和无知登上了开往北京的火车。在关中贫困的农村，有一个北京大学的学生，足够他一辈子了。“那时，我不确定我能不能去北京大学。此外，这个地方很穷，没有向导。职业报告它随便。”在解释了“音系学”是如何发生的之后，陆步轩对“未决定的决定”感到后悔。“中文系现在看起来很受欢迎，但在我们这个时代，出路并不多。”现在他要求女儿学习科学，“至少一项专业技能。”

陆步轩在北京大学生活得很好。20世纪80年代，北京大学是中国思想最自由、最活跃的地方，三角地带到处都是小海报。遗憾的是，有一丝浪漫的亮色。"当时校园里不提倡这种做法。"陆步轩解释道。

1989年，陆步轩毕业了。“我本来可以进国务院港澳事务办公室”，但最终我被分配到了家乡一家濒临破产的机械厂。在看来，被分配到广州市委办公厅的陈胜，就是他自己的一面镜子，投射出当年分配顺利时的生活可能性——那是一种放大的生活，“我和何都是北大毕业的，都有农村背景。”“不同的平台产生不同的联系。他联系的所有人都来自那个圈子。”他的左手食指被拉了起来。“我联系的所有工人都是铁锹。”地区也是一个重要因素。当时广东处于改革开放的前沿，而陕西则生活在内地，思想落后。“不同的圈子有不同的模式。这也导致了我们目前的分歧。”陆步轩从口袋里拿出一个芙蓉王，点燃它，深深地吸了一口气。

陆步轩没有在经营不善的工厂呆很长时间。北大的简历让他顺利进入县计委和经委，并担任领导秘书。但是因为“站错了一边”，他在办公室里如坐针毡。1993年，陆步轩选择了出海。陆步轩的简历是上世纪90年代千千数千名公务员的写照。经过一系列的行动，比如钻矿、装修和开店，陆步轩一无所获，只能使用屠刀。当时，陈胜是身价数十亿的天地食品的总裁。

今天，陈胜称赞陆步轩是一位企业家。“猪肉的销售一直是终极目标，当时他每月收入超过1万英镑，比很多学生都高。这很酷！”然而，陆步轩总是认为做一个屠夫真的是因为没有出路，门槛低。“你还认为屠夫的门槛低吗？”我问过了。“或者低。屠夫让他的主人带着它一年，然后他就可以自己出来了。这份工作仍然是一件苦差事，又脏又累，而且是蓝领工作。”

陆步轩承认他是一个被动的人，大多数时候他被生活所推动。从北大学生到工人、公务员、屠夫、作家和企业经营者，陆步轩把自己描述为“落叶飘萍”:在生活中徘徊，却出人意料地演绎了一个完整的时代序列。

“公务员象征着社会身份”

大约在2000年，仍在长安街卖肉的陆步轩被称为“大师”。现在，大家都尊称他为“鲁老师”。陆老师是出了名的好喝酒。每顿饭标准要喝两瓶啤酒。当她在北京遇到她的室友时，他们三个杀了一瓶五粮液(报价000858，购买)，啤酒瓶散落一地。

陆步轩不知道如何使用手机。在朋友们的再三催促下，甚至连微信都是他女儿安装的。他从不在朋友圈子里发送原创内容，只是转发。他很少用手机上网。"手机可以打电话和发短信."。他拿着一个很酷的，屏幕有点破。

像普通父亲一样，陆步轩对女儿的期望投射出她自己的理想。“我希望她能被Xi交通大学医学院录取，并为就业而学医。”在那天的晚宴上，他突然想起6月7日央视的采访发生在女儿高考的第一天。他转身问华姐:“能不能改到六月五号？我想陪我女儿。"

陆步轩说他女儿喜欢吃他做的菜。只要他周末在Xi，他就会亲自去菜市场买菜。他给家人一份主食食谱，包括米饭、面条、蛋糕、小圆面包和饺子，除了节假日，这些食物每天都在变。他解释说:“否则，我会担心每天吃什么。”

陆步轩懒得做饭。“我喜欢做红烧肉，也就是中国汉堡里的那种腊肉。油炸前用调料炖几个小时。通常我会用整个星期天来做一周的红烧肉。”在接受了他一天的采访后，他最自豪的不是出名和赚钱，而是自己的技能。“我经常告诉别人。如果我不上大学，我会成为一名厨师。”

陆步轩认为他自己动手能力不好，他能把肉做好卖好，这取决于他的认真程度。他喜欢学习，甚至想知道他为什么卖肉。他从文科学生逐渐成为肉店行业的领导者。除了认真，他还依赖诚实。当他卖肉时，他只买好肉。他一天能卖十几头猪，但是隔壁的肉店一天甚至卖不了一头猪。“那时候我也有自己的粉丝，就是阿姨们每天拿着菜篮子，排队到‘眼镜肉店’买肉。”他笑了。

事实上，陆步轩只当了一年的屠夫。第二年，因为生意太好，他不得不雇人来打理。当他在2003年被媒体发现时，他已经离开了卖肉的“第一线”，但他仍被贴上“北大屠夫”的标签。他嘲笑道:“我把我的母校涂黑了。”

小花觉得陆步轩骨子里还是有北大人的孤傲。“好几次叫他辞去家乡的工作来公司，但他都拒绝了。他仍然想念那份工作，所以他不能理解它，也不能赚钱。”

陆步轩不这么认为:“(公务员工作)象征着社会认可，而且非常稳定。”对陆步轩来说，在县历史博物馆做一名大师级的作家是他的一份方便的工作，这样可以获得价值认可。“不谦虚，我的水平比别人高。别人要改三四次，我可以再改一次。”陆步轩有点骄傲。

在新闻发布会后的晚宴上，大多数客人是女性客人，有些人建议小花不要上酒。小花说:“陆小姐来了。来，拿两瓶纯生的。”陆步轩走过去点头表示同意。

来源：简阳新闻