中国红茶(藏茶)发展高峰论坛在大华国际隆重举行

本篇文章1831字，读完约5分钟

雅安藏茶的过去和现在，

面对主导市场的绿茶，该何去何从

9日下午，由中国茶叶协会、四川茶叶流通协会、雅安茶叶办公室主办，四川省农业科学院茶叶研究所、大华国际茶城承办的“中国红茶(藏茶)发展高峰论坛”如期在大华国际举行。许多国内专家和教授应邀讨论了藏茶的市场瓶颈和未来发展趋势。

解决茶叶安全问题是促进科学发展的核心

中国工程院院士陈宗茂先生详细介绍了中国茶业的现状和问题。其中，茶叶安全是陈院士最关心的核心问题:“中国茶叶产业可持续发展面临的首要问题是产能过剩。与我们的产出和消费相比，这个比例有点失衡。第二是产品质量和安全，第三是环境安全，第四是低出口和低消费。今天我主要谈谈茶叶产品的质量和安全。目前，我国茶产业发展中最大的问题是质量和安全。如果质量好，我们不会有问题。如果质量不好，产量就会积压。为什么质量和安全问题变得越来越重要？第一是面积大，产量大幅度增加，面积也大幅度增加，而且现在还在增长。二是科学技术的快速发展。有时候，科学水平还没有达到这个阶段，所以人们并不知道。既然科学技术水平越来越高，问题就被发现了。这个有问题，那个有问题。发现问题是一件好事，也就是说，如果你没有发现这个问题，吃这顿饭会对你的健康产生影响，但是如果你知道它，你必须采取措施。第三是人民生活水平的提高，所以这三个原因造成了现状，农产品的整体质量和安全，以及整个食品的质量和安全都非常重要。”

神秘红茶的鼻祖——雅安藏茶

中国红茶起源于四川雅安的藏茶，自古以来就与中国西北地区的藏族和蒙、维、回、羌同胞的日常生活密切相关。雅安为西藏和周边藏族社区生产小叶全发酵砖茶。雅安藏茶在不同的历史时期又被称为红茶、红茶、边茶、边茶、川南茶、川南茶、大茶和清雅茶。

中国茶叶流通协会副秘书长梅御谈及红茶，认为红茶在中国的发展将继续发挥其优势:“十二五期间，全国红茶产业进入明显增长期。云南、湖南、湖北、四川轮番发力，工业产值每年都保持在两位数以上。从产值看，十二五期间，全国红茶产业年均增长10%左右，特别是2015年，仍保持10%-15%的增长速度。销售市场方面，国内销售额大幅增长。边销茶具有“内陆生产、边疆消费、汉族生产、少数民族消费”的特点。因此，要做好边销茶的生产和供应，党和国家历来十分重视边销茶，边销茶曾被视为政治茶。政府颁布了许多政策，我们的协会也开展了许多工作。目前，生产和销售稳定，能够满足生产需要。全国茶叶年生产能力10万吨，十几年产量7-8万吨，年消费量稳定在5-6万吨

少数民族同胞有着“三天不吃饭，一天不喝茶”、“茶则停滞一天，茶则病三天”的深刻感受和体会。其悠久的历史文化遗产吸引了许多专家学者的深入研究，藏茶所蕴含的文化、成分和养生功效近年来逐渐被发掘出来。现代医学研究表明，经过特殊工艺长期发酵生产的藏茶含有近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括不少于15种矿物质，如磷、钾、镁、硒等。

市场震荡后的尴尬处境

藏茶是中国红茶的鼻祖，起源于四川雅安，有着悠久的历史和文化遗产。近年来，随着茶叶和保健研究的深入，人们发现了许多未知的藏茶功能。

由于市场的影响和藏茶的小促销，许多消费者对藏茶的了解不如以前。一度繁荣的藏茶现在面临发展困难。受中国人传统饮用习惯的影响，藏茶在市场上仍占有很小的份额，其经营状况仍令人担忧。

面对这种形势，本次峰会聚焦雅安藏茶生产安全、科技创新、精细加工、产销趋势、历史文化、转型升级等热点难点问题。在此期间，各方面的专家学者就各自的观点进行了热烈的讨论，其中有许多精彩的观点，涉及安全与质量、加工与生产、历史与文化等各个方面。

鉴于红茶的科学发展，国内知名专家陈栋研究员说:“最让我困惑的问题是什么？红茶和非常新鲜的茶有什么不同？将新鲜茶的价值放在红茶中总是最好的事情。第二个问题是在市场上用新茶叶填充旧茶叶。一是说，研究、解释和宣传他的红茶的价值有什么不同，以及这种价值是否有科学依据。然后政府、企业和各种平台会统一宣传，这对引导消费非常重要。光有好的价值是不够的。难题是如何实现红茶的价值。单靠一个企业是不可能的。必须有一个平台和配套措施。”由此可见，无论是从茶叶安全的角度还是经营模式来看，都有必要与茶叶各方共同努力来发展。

作为第二届大华国际茶文化节的重要环节，藏茶论坛吸引了世界各地茶友的密切关注。据了解，本次茶文化节将持续到本月底，期间将包括更多以藏茶为主题的相关活动。

来源：简阳新闻